一篇带你认识各类葡萄酒瓶塞

时间:2020/5/10作者:admin点击: 456
天然软木塞

软木塞是使用天然栓皮栎的树皮,经过加工处理直接冲压而成。数百年来,天然软木塞一直被当做葡萄酒的理想密封物。不仅弹性良好,而且微透氧的特性对优质葡萄酒的陈年有着不小的助益。

但是,天然木塞在加工过程中非常容易生成TCA,导致木塞污染而破坏葡萄酒的品质,好在,随着技术的革新,现在已经能够大幅降低木塞污染的几率。


技术塞

技术塞是对通过各类技术手段加工处理的软木塞的统称,根据加工方式的不同,又可以分为以下几类。

填充塞

填充塞是在天然塞的外面涂上一层软木粉和乳胶的混合物,用于填充天然塞的裂缝和孔洞,来改善外观和性能,价格也相对便宜。

聚合塞

这是最便宜的技术塞,是用树脂胶将软木颗粒聚合在一起。这种木塞的缺陷是酒液与树脂接触会在几个月后将其分解,导致软木颗粒掉入酒中而破坏酒质,只适用于短期内就消费的葡萄酒。

Diam塞

这是技术塞中最具有技术含量的,由Oeneo公司生产,是将天然塞研磨成小颗粒,并将软木颗粒在超临界二氧化碳下进行洗涤处理,去除残留的TCA,再将颗粒与塑料聚合物混合在一起,经压缩加热形成。由于去除了TCA,可以很好的避免葡萄酒产生木塞污染的情况。

1+1贴片塞


指的是在聚合塞两端各加贴一段天然塞片,这种巧妙的设计既有聚合塞的低成本,又有天然塞的保护性。

合成塞


为了避免软木塞存留TCA导致的木塞污染,人民投入大量研究而发明了使用外科手术塑料制成的合成塞,因为工艺的不同又分为模压塞和挤压塞。合成塞可以做出多种明亮的颜色,深受部分消费者喜爱。但是同样的,这种瓶塞也有缺陷,密封性不如软木塞,虽然对日常餐酒和快速消费的葡萄酒影响不大,但是不适合需要长期陈年的高品质葡萄酒。

螺旋帽


多年以来螺旋帽一直给人以廉价的印象,但新时代的年轻人则不这么认为,因此螺旋帽已经成为葡萄酒时尚的一种标志。螺旋帽还具有多种优势,不会导致木塞污染,也不会引起质量差异,不需要特殊的开瓶工具,并且密闭隔氧性也要更好。但是,后来酿酒师发现,密封太好也有风险,缺少氧气很容易产生还原味,这是由于葡萄酒中的二氧化硫还原成硫化氢引起的。为此,根据透氧率的不同,螺旋帽又发展出了三种垫片,锡箔垫片和两种萨兰垫片。
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